En nuestra primera entrada sobre la gastronomia del Valle queriamos contarles un poco de la historia de la comida Vallecaucana.
Las costumbres culinarias de cada región o país, ayudan a experimentar en carne propia las raíces culturales que han dejado huellas através de los tiempos.
Tratándose de Colombia nuestra patria . Podriamos decir que Colombia siendo un país relativamente pequeño es grande en cultura, climas y variedad de alimentos. Igualmente las preparaciones de esto cambian en cada una de las zonas territoriales del país, por ejemplo. Los tamales Boyacenses y los Vallunos, son totalmente diferentes.
Pero no solo el tamal valluno es uno de los platos mas tipicos del Valle, tambien tenemos las tostadas de plátano, las marranitas de plátano , el mondongo de arroz, el maduro asado, La agua panela caliente con queso, un buen sancocho en Ginebra o Rozo.
Sin nombrar la variedad de dulces y licores provenientes de la cana de azúcar, de la cual el valle es gran productor.
Las raíces de la cultura paisa desde Cerrito valle hasta las zonas cafeteras cercanas a Pereira, y muchas otras culturas emigrantes que han hecho de este valle, su casa. Cali es conocida como la sucursal del cielo. La capital de la salsa, La capital de la belleza.
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